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"SAFRAN DE LA VALLEE DES HETRES (SAFRAN AUS DEM TAL DER BUCHEN)

SAFRAN DE LA VALLEE DES HETRES ist ein Safran-Produzent aus Lothringen. Diese sehr robuste Pflanze, die bis zu minus 25 Grad Celsius überstehen kann, ist ein Krokus, dessen wunderschöne Blüte zwei Tage lang lebt. Sie wird im Oktober etwa fünf Wochen lang jeden Morgen geerntet. Es werden nur die Narben der Blüte verwendet, um durch Dehydrierung und Trocknung bei 21° das Endprodukt zu erhalten. 200 Blüten werden benötigt, um 1 g Safran zu erhalten. Die zum Verkauf angebotenen Produkte sind Safran in Stempeln von 0,10 g bis 10 g oder bei Bedarf auch mehr, safranhaltiges Olivenöl, Safran-Sirup sowie Safran-Schokolade. Dieser Safran ist nach ISO 3632 in der Kategorie 1 zertifiziert, wodurch die Qualität des Safrans, sein Geschmack, seine Farbe und sein Aroma bestimmt werden. Die Kategorie 1 bezeichnet ein Spitzenprodukt, das von großen Küchenchefs anerkannt ist und für die Authentizität dieses wertvollen Gewürzes bürgt.